Opskrifter

Torsk med tomat og fennikel
Hovedret
4 personer
Det skal du bruge:

1 kg stegetorsk
6-7 jævne tomater (evt.dåse)
½ fennikel
6-8 chalotteløg eller 3-4 alm. løg
1 kvist timian eller ½ bdt. persille
evt. 1 fed hvidløg
1 dl halvtør hvidvin eller vand, eller halvt af hver
salt
peber hvid

25 g smør

Arbejdstid: 20 min
ovntid: 30-35 min. i ovnfast fad

Sådan gør du:
  • Sæt ovnen på 200 grader. Skyl fisken ren for eventuelt blod. Skær den fri for luftblære og skrab den fri for den sorte hinde, begge dele ses ofte i en hel stegetorsk. Klip finnerne af. Tør fisken.
  • Smør et ovnfast fad godt med smør. Anbring fisken midt i fadet.
  • Skold og flå tomaterne, hvis der bruges friske. Skær dem i både. Dåsetomater skal bare dryppe af og deles en gang.
  • Befri fenniklen for eventuelle tørre blade og skær toppen af. Del den fra top til bund, og skær den halve fennikel i strimler. Svits fennikelstrimlerne i lidt smør på panden. Pil løgene, lettest hvis de overhældes med kogende vand først og står lidt. Almindelige løg skal deles i kvarte.
  • Fordel tomater, fennikel og løg omkring torsken. Krydr med timianblade eller persillekviste, evt. presset hvidløg, salt og peber og hæld hvidvinen/vandet ved. Fordel de 25 g smør i klatter øverst.
  • Dæk fadet med låg eller alufolie og sæt fisken i ovnen 30-35 min. Tag fisken ud og lad den hvile mindst 5 min. uden for ovnen. Fisken mørner videre under hviletiden. Server direkte fra fadet.

Tips:
Drys eventuelt med persille, anden krydderurt kan også bruges.

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

20.09 | 22:11

Danke für die schöne Zeit

...
30.08 | 09:40

Hej
Er der åbent i ugen: mandag den 4/9 - lørdag den 9/9?
Vh
Chantal

...
28.08 | 12:43

Købte jomfruhummer, krabbeklør oa. - det blev pakket med is efter alle kunstens regler i vores køletaske, så alt var friskt ved hjemkomst, super service

...
23.08 | 08:27

Hej!
Har ni öppet 15 och 16 september?

...
Du kan lide denne side